Barry Callebaut invente le chocolat qui ne fond pas




Après dix ans de recherche, Barry Callebaut vient de lancer la commercialisation du premier chocolat qui ne fond pas dans la main. Il a une capacité de résistance à la chaleur supérieure de quatre degrés aux produits standards. «Il ne s'agit pas d'un nouveau chocolat mais d'un nouveau processus de fabrication.

De plus Barry Callebaut étoffe son activité aux Etats-Unis. Le numéro un mondial du chocolat acquiert American Almond Products, un fabricant de produits à base de fruits secs destinés aux industriels de la confiserie, pâtisserie, crèmes glacées ou boissons. La transaction, dont le montant n'est pas dévoilé, porte sur l'acquisition du portefeuille clients, des marques, des recettes et du matériel de fabrication d'American Almond Products Co. L'entreprise rachetée a été fondée en 1924 et est domiciliée à Brooklyn, un des cinq arrondissements de la ville de New York .

Egger Ph.